Lahodné smažené brambory v Lyonian

Lahodné smažené brambory v Lyonian

Název zní famózně, ale ve skutečnosti je to velmi jednoduché francouzské jídlo. Kulaté bramborové plátky se smaží na másle a rostlinném oleji s cibulovými kroužky. A na závěr se k nim přidá petrželka.

Přísady

Brambory 900 g
Střední cibule 2 kusy
Máslo 3 lžíce.
Rostlinný olej 3 lžíce
Petržel ¹⁄₄ svazek
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky široké asi 6 mm. Dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 4 minuty. Poté sceďte v cedníku a počkejte dokud nevyteče veškerá tekutina. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a rostlinného oleje. Přidejte polovinu brambor a polovinu cibule. Smažte asi 5 minut. Přidejte zbytek másla, brambory a cibuli.
Za stálého míchání opékejte dalších asi 15 minut. Zelenina by měla zhnědnout.
Odstavte z ohně. Přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř a promíchejte.