Kvasinkové těsto na Kefir pro koláče: Recept

Kvasinkové těsto na Kefir pro koláče: Recept

Kváskové těsto s kefírem připravené podle tohoto receptu je výborné na pečené a smažené koláče.

Přísady

Mléko 100 ml
Cukr 2–4 polévkové lžíce
Sušené droždí 5 g
Kefír 200 ml
Soda ¹⁄₂ lžička
Vejce 1 kus
Mouka 600 g Máslo 70 g

Vaření

V malé nádobě rozmíchejte teplé mléko se lžící cukru a droždím. Zakryjte těsto a dejte ho na teplé místo, zatímco budete dělat zbytek. Kefír trochu zahřejte. Míchejte ve velké míse se sodou, dokud objeví se trochu pěny.
Přidejte vejce a 1–3 lžíce cukru. Důkladně prošlehejte metličkou. Množství cukru závisí na náplni, kterou do koláčů použijete. Na slanou náplň si dejte méně cukru.
Když se na těstě objeví nadýchaná čepice, nalijte ji do kefíru. Promíchejte.
Několikrát přidejte mouku. Zhruba v polovině procesu přidejte změklé máslo a zapracujte ho do těsta.
Pak hněteme těsto položte na několik minut rukama na stůl, dokud se nepřestane lepit.
Vložte do čisté mísy, zakryjte fólií. Umístěte na teplé místo bez průvanu asi na hodinu a půl, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem .