Krémové sup Champignons se smetanem a mandlovým mlékem

Krémové sup Champignons se smetanem a mandlovým mlékem

Jemnou hustou krémovou polévku ocení zejména ti, kteří drží nízkosacharidovou dietu: jedna porce obsahuje pouze 8 g sacharidů, 21 g tuku a 5 g bílkovin, kalorický obsah – 229 kcal. Základem polévky jsou houby a smetana, které se navzájem skvěle spojí.

Přísady

Čerstvé žampiony 600 g
Cibule ¹⁄₂ kousky
Olivový olej 1 polévková lžíce
Česnek 6 stroužků
Kuřecí nebo zeleninový vývar\t 400 ml
Vysoká smetana 200 ml
Neslazené mandlové mléko 200 ml
Mořská sůl ¾ polévkové lžíce
Mletý černý pepř ¼ polévkové lžíce
Zeleň podle chuti

Vaření

Žampiony nakrájejte na plátky a cibuli na půlkolečka. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a za občasného míchání 10–15 minut opékejte houby a cibuli, dokud nezezlátnou. pár plátků žampionů si odložte na ozdobu. Přidejte prolisovaný česnek a ještě pár minut prohřívejte. Do pánve nalijte vývar, smetanu a mandlové mléko. Osolte a opepřete. Směs přiveďte k varu a vařte asi 15 minut za občasného míchání. Místo mandlového mléka můžete použít kokosové mléko.
Odstavte polévku z plotny a ponorným mixérem rozmixujte na kaši.
Podávejte ozdobené plátky hub a posypané nasekanými bylinkami.