Krémové pivo

Krémové pivo

Recept pro všechny fanoušky Harryho Pottera! Sladký nápoj s karamelovou příchutí, lehkou slanou notou, jemným aroma rumu a krémovou pěnou. Připravte si ho na tematickou párty nebo během dalšího filmového maratonu o mladém čaroději.

Přísady

Hnědý cukr 200 g
Voda 2 polévkové lžíce
Máslo 6 polévkových lžic
Sůl ¹⁄₂ ČL
Jablečný ocet 1⁄₂ lžička
Vysoká smetana 180 ml
Rumová esence ¹⁄₂ lžička
Krémová soda 1 400 ml

Vaření

Dejte cukr a vodu do malého hrnce. Za míchání přiveďte směs k mírnému varu na středním ohni. Vařte za stálého míchání, dokud sirup nezhoustne. Pokud máte potravinářský teploměr, ponořte ho do směs: její teplota by měla být 115 °C. Můžete zkontrolovat i ručně. Do studené vody kápněte trochu sirupu: měl by vytvořit hustý kousek.
Přidejte máslo, sůl, ocet a 60 ml smetany. Vychlaďte. na pokojovou teplotu.
Pak nalijte rumovou esenci a zamíchejte. V míse smíchejte 2 lžíce cukrové hmoty a zbývající smetanu. Šlehejte mixérem 2-3 minuty do zhoustnutí.
Zbylou cukrovou hmotu rozdělte do čtyř sklenic. Do každé nalijte 60 ml smetanové sody a promíchejte., Zbylou smetanovou sodou naplňte téměř po vrch a nalijte ochucenou šlehačku.