Krémová polévka s chanterelly

Krémová polévka s chanterelly

Skandinávský pokrm s úžasně bohatou chutí. Houby v něm dokonale ladí s jemným krémem.

Přísady

Lišky 450 g
Máslo 3 lžíce
Cibule 1 kus
Mouka 2 polévkové lžíce
Zelinový vývar 750 ml
Vysoká smetana 120 ml
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zelená podle chuti

Vaření

Houby omyjte, velké nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky. Na středním plameni rozehřejte olej v hrnci. Nakrájenou cibuli opékejte 3–5 minut., Přidejte lišky a vařte dalších 6–7 minut nebo déle, dokud se tekutina z hub neodpaří.
Houby a cibuli zasypeme moukou, promícháme a necháme na ohni ještě 1-2 minuty.
Postupně přiléváme vývar a stále mícháme. Jak na udělejte si zeleninový vývar z toho, co najdete v kuchyni
Polévku přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte na střední stupeň a pokračujte ve vaření.
Po 20 minutách zalijte smetanou, promíchejte a zahřívejte, nevařte přiveďte k varu. Hotovou polévku osolte, opepřete a posypte nasekanými bylinkami.