Krémová omáčka s bílým vínem

Krémová omáčka s bílým vínem

Skvěle doplní téměř vše: těstoviny, pečené brambory, maso, dokonce i omeletu.

Přísady

Žampiony 300 g
Česnek 2 stroužky
Máslo 2 lžíce
Olivový olej ¹⁄₂ lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Bílé víno 60 ml
Kuře nebo zeleninový vývar 120 ml
Sytá smetana 250 ml
Parmezán 30 g
Sušený tymián ¹⁄₄–¹⁄₂ lžičky

Vaření

Nakrájejte žampiony na plátky nebo kousky. Nasekejte česnek. Ohřejte oba druhy oleje na pánvi na středním plameni. Smažte žampiony 4-5 minut, nebo dokud nejsou lehce opečené. Přidejte česnek. a na závěr osolte a opepřete. Vařte ještě 1 minutu.
Zalijte vínem, zamíchejte. Vařte asi 1 minutu, dokud se téměř všechno víno neodpaří.
Přidejte vývar, smetanu a nastrouhaný sýr. Oheň stáhněte na střední a přiveďte k mírnému varu.
Za stálého míchání vařte 2-3 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte tymián, sůl a pepř. Sušený tymián můžete nahradit čerstvým.