Kokosová vejce s houbami v troubě: recept

Kokosová vejce s houbami v troubě: recept

Tekutý žloutek, aromatická omáčka s bylinkami a jemný tavený sýr – vynikající kombinace, díky které bude snídaně dokonalá.

Přísady

Máslo 4 polévkové lžíce + 1 lžička na omazení
Tymián 1 snítka
Šalotka 1 kus
Čerstvé houby 240 g
Česnek 1 stroužek
Mletý kajenský pepř 1 špetka Ocet balzamikový 1 lžička Smetana 120 ml
Sůl podle chuti
Velká vejce 4 kusy
Gruyère nebo jiný tvrdý sýr 90 g
Mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Troubu předehřejte na 180°C. 4 malé zapékací misky vymažte máslem.
Oddělte lístky tymiánu od větve. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte. Houby nakrájejte na tenké plátky. Šalotku lze nahradit ¼ cibule. Na pánvi rozehřejte olej. Smažte cibuli a česnek s lístky tymiánu 2-3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte houby a kajenský pepř, dobře promíchejte a 5 minut povařte.
Zalijte balzamikovým octem a smetana, sůl podle chuti. Omáčku vařte 1 minutu a poté ji vložte do formiček.
Do každé formy opatrně rozbijte jedno vejce. Bílky trochu promíchejte s houbami, dejte pozor, abyste nepoškodili žloutek.
Sýr nastrouhejte na středním struhadle a posypte vejci.
Hluboký plech naplňte vařící vodou. Vložte do formiček, voda by měla sahat přibližně do poloviny.
Pečte vejce v předehřáté troubě na 12 –15 minut, než bílky ztuhnou. Dochuťte solí a pepřem, podle potřeby ozdobte lístky petrželky.