Klasická sušenka pro dort v troubě: recept

Klasická sušenka pro dort v troubě: recept

Předehřejte troubu na 175°C. Formu o průměru 20 cm vymažte tukem a moukou.

Přísady

Máslo 1 ks
Mouka 175 g + do formy
Velká vejce 5 kusů
Jemný cukr 150 g

Vaření

Troubu předehřejte na 175 °C. Formu o průměru 20 cm vymažte tukem a vysypte moukou.
Oddělte bílky od žloutků. Dbejte na to, aby se do bílků nedostala ani kapka žloutku.
Vyšleháme bílky mixérem při vysoké rychlosti za postupného přidávání cukru. Šlehejte je, dokud se nevytvoří tuhé špičky, bude to trvat asi 4 minuty. Zvedněte metlu s bílky a otočte je dnem vzhůru. Neměly by spadnout.
Přidávejte po jednom žloutky , pokaždé promíchejte mixérem.
Přidávejte prosátou mouku v několika přídavcích, jemně ručně promíchejte stěrkou.
Těsto nalijte do formy a uhlaďte. Klasický piškot upečte v troubě na 35–40 minut dozlatova. Propečenost zkontrolujte párátkem: měla by vyjít ze středu piškotového dortu bez zbytků syrového těsta.
Vyjměte z trouby a nechte sušenku na pánvi 10 minut. Poté vyjměte z něj a zcela vychladněte.