Khuritsa Jelly

Khuritsa Jelly

Ideální studený předkrm na sváteční stůl nebo běžný oběd. Podáváme nejlépe s křenem nebo

Přísady

Kuřecí křídla 1 500 g
Kuřecí hřbet 800–900 g
Cibule 1 kus
Mrkev 1–2 kusy
Sůl 1½ lžičky
Černý pepř 10–12 kusů, Bobkový list 1– 2 listy
Voda 3 l

Vaření

Kuře spolu s celou oloupanou cibulí a mrkví, solí, pepřem a bobkovým listem dejte do hrnce. Naplňte vodou tak, aby hladina byla o několik centimetrů výše než u kuřete. Možná budete potřebovat více nebo méně tekutiny.
Přiveďte k varu na vysoké teplotě. Odstraňte pěnu, snižte teplotu na minimum a vařte asi hodinu a půl. Kuře dejte na talíř, vychladněte a oddělte maso od kostí. Maso rozdělte do forem, ve kterých želé maso ztuhne.
Vývar přecedíme a zalijeme jím kuřecí maso. Vývar ochutnáme a případně dosolíme. Mělo by být lehce osolené.
Formy vložíme do formy. rosolované maso v lednici a necháme několik hodin, dokud zcela neztuhne.