Kdy a jak sbírat a sušit Ivan

Kdy a jak sbírat a sušit Ivan

Chcete-li připravit listy pro aromatický nápoj, budete muset tvrdě pracovat.

Kdy sbírat ohnivý čaj

Listy se sklízejí v době květu rostliny – budou tak mít bohatou chuť a vůni. Toto období nastává koncem června – začátkem srpna. V závislosti na klimatických podmínkách regionu se mohou termíny posunout o několik dní.Čaj sbírejte během květu. Shot: Ksyusha Culinary shorts / YouTube

Jak sbírat ohnivý čaj

Jděte sklízet rostliny za suchého počasí. Snažte se je nesbírat v blízkosti silnic, měst a podniků. V takovém ohnivě se mohou hromadit škodlivé látky. Nejlépe je hledat na lesních pasekách a okrajích.Sbírejte listy ze střední části kmene. Nižší je lepší nechat, abyste rostlinu nepřipravili o výživu. Navíc jsou hrubší a nehodí se ke sklizni. Listy můžete odtrhnout jednotlivě. A pro urychlení procesu držte jednou rukou horní část stonku a druhou odstraňte listy, pohybujte se shora dolů.

Jak zkvasit ohnivou trávu před sušením

Všechny nasbírané listy pečlivě protřiďte a zkažené, nahnilé, nemocné nebo napadené škůdci vyhoďte.Čaj z ohnivé řasy pak pevně uložte do igelitového sáčku, zavažte a nechte 12 hodin ve stínu při pokojové teplotě předfermentovat.Shot: Irina Mazur / YouTube Poté vysypte listy ze sáčku do umyvadla nebo jiné velké nádoby. Těsto důkladně prohněťte rukama, jako byste hnětli těsto. To se musí dělat, dokud zelí nepustí šťávu. Buďte silní a trpěliví – proces může trvat půl hodiny.Shot: Irina Mazur / YouTube Rozdrcené listy srolujte do pevných kuliček o velikosti slepičího vejce.Shot: Irina Mazur / YouTube Vložte listové kuličky do čistého plastového sáčku. Pevně ji zmáčkněte, aby se uvolnil všechen vzduch a svažte ji na uzel.Shot: Irina Mazur / YouTube Čajový sáček nechte asi 12-14 hodin ve stínu při pokojové teplotě, aby znovu fermentoval. Poté listy získají lehkou vůni sušeného ovoce. Takto bude vypadat fermentovaná zelenina.Fermentovaný ohnivý čaj. Shot: Irina Mazur / YouTube

Jak sušit fireweed

Zkvašené listy rozložte na plech ve vrstvě asi 2 cm.Shot: Irina Mazur / YouTube Plech vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů. Nechte dvířka pootevřená asi 5 cm. Čaj sušte asi 2 hodiny za občasného promíchání lístků.Připravenost lze určit podle jeho struktury: čaj by měl vyschnout a při lisování by se měl snadno lámat. Jakmile listy dosáhnou požadovaného stavu, vyjměte plech a nechte je vychladnout při pokojové teplotě.

Jak skladovat ohnivou trávu

Sušené listy nasypte do skleněných nádob s těsně přiléhajícím víčkem nebo do plechových krabic.Shot: Ksyusha Culinary shorts / YouTube Čaj z ohnivé trávy skladujte na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě.Čtěte také ?Proč byste měli sbírat listy rybízu a vařit čaj?Jak sušit houby domaJak sušit mátu domaJak zmrazit třešně na zimuKdy sbírat a jak sušit kořen pampelišky