Kaviár z cukety a lilek

Kaviár z cukety a lilek

Voňavá a středně kořeněná zeleninová svačina na zimu.

Přísady

Lilek 2 kg
Rajčata 600 g
Papriky 5 kusů
Papriky 2 kusy
Cuketa 1 kg
Česnek 3 hlavy
Rostlinný olej 250 ml, Sůl 3–4 polévková lžíce
Cukr 3 polévkové lžíce
Jablečný ocet 6% 20 ml

Vaření

Nakrájejte lilky, rajčata, papriky a oloupanou cuketu. Všechnu tuto zeleninu a česnek rozdrťte na mlýnku na maso. Směs dejte do hrnce. Přidejte máslo, sůl a cukr a promíchejte. Vařte za stálého míchání. asi 1 hodinu. Zalijte octem, zamíchejte a nechte na sporáku dalších 3-5 minut.
Kaviár rozprostřete do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte. Zabalte a po vychladnutí dejte do tmavého chladného místo. Jak sterilizovat sklenice: 6 jednoduchých a osvědčených metod