Kastrol se zelí a bramborami

Kastrol se zelí a bramborami

Zelenina vařená s náplní z vajec a mléka pod sýrovou krustou chutná lahodně. Taková jídla jsou velmi populární v Německu i mimo něj.

Přísady

Brambory 800 g
Slanina 150 g
Cibule 1 ks
Rostlinný olej 1 polévková lžíce + na mazání
Kysané zelí 800 g
Voda 180 ml
Paprika podle chuti
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Cukr podle chuti
Vejce 2 kusy
Mléko 4 lžíce
Sýr 150 g

Vaření

Brambory vaříme 25–30 minut, vychladíme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na malé kousky, smažíme na oleji s nakrájenou cibulí 5–7 minut. Zelí vymačkáme a smícháme s slanina s cibulí. Pár minut orestujeme, přidáme vodu, papriku a dusíme pod pokličkou, dokud se tekutina nevypaří. Osolíme, opepříme a přidáme trochu cukru, aby chuť vyvážila.
Formu vymažeme olejem a položíme polovinu brambory v něm. Osolte a opepřete. Navrch rozložte v rovnoměrné vrstvě zelí a zakryjte zbylými bramborami. Opět trochu osolte a opepřete.
Vejce rozšlehejte s mlékem a nalijte je na brambory a zelí. Posypte navrch nahrubo nastrouhaný sýr.
Pečeme asi 25–30 minut při 180 °C.