Kari s cizrnou

Kari s cizrnou

Rychlý veganský oběd nebo večeře. Hustá, kořeněná rajčatová omáčka s čerstvým zázvorem a kokosovým mlékem dodává fazolím luxusní chuť. Podávejte s rýží nebo jinou přílohou dle vlastního výběru.

Přísady

Cibule 1 kus
Česnek 1 stroužek
Čerstvý zázvor 1 malý kousek
Kokosový nebo olivový olej 1 polévková lžíce
Špenát 140 g
Nakrájená rajčata ve vlastní šťávě 800 g
Kari 1 polévková lžíce
Mletý kmín 1 ČL
Mletý koriandr ¹⁄₂ ČL
Sůl podle chuti
Konzerva nebo vařená cizrna 500 g
Kokosové mléko 120 ml
Koriantro podle chuti

Vaření

Nakrájejte cibuli a česnek. Nastrouhejte zázvor na jemném struhadle – stačí 1 lžička. Na středním plameni rozehřejte olej na pánvi. Smažte cibuli asi 5 minut.
Přidejte zázvor, česnek a nakrájený špenát. Vařte 2–3 minuty, dokud zelí nezměkne.
Na pánev dejte rajčata. Přidejte kari, kmín, koriandr a sůl, promíchejte.
Přidejte cizrnu bez tekutiny a pokrm přiveďte do vařte asi 5 minut.
Nalijte kokosové mléko a Důkladně promíchejte kari. Při podávání posypte nasekaným koriandrem.