Kalzone s klobásou a sýrem. Lepší než v restauraci

Kalzone s klobásou a sýrem. Lepší než v restauraci

Ideální křupavá těsto a nádherná náplň rajčatovou omáčkou je skutečným snem pizzy, který bude vyroben doma.

složky pro test

Voda 300 ml
Honey 1 lžička
Salt ½ lžičky
Dry kvasinky ½ lžičky
mouka 420 g
rostlinná olej 1 lžíce lžíce

Příprava

Smíchejte teplou vodu s medem a solí. Přidejte kvasinky, nechte směs stát na teplém místě po dobu 5-10 minut a pak smíchejte.
Nalijte tekutinu do mouky a promíchejte hladké elastické těsto. míč, vložte do mísy, zakryjte filmem a nechte při pokojové teplotě 4-5 hodin.
Když se těsto zdvojnásobí, vystřihne ho a rozdělte na polovinu. Sklopte každou část a natáhněte ruce. Opakujte to. Opakujte to. Postup 7krát.
Připojte části těsta, Kombinujte části těsta, převrátíte ho do míče. Vložte do misky namazávanou rostlinným olejem, přikryjte filmem a nechte v lednici po dobu 18 hodin.
Pak nechejte těsto ležet při pokojové teplotě 1 hodinu.
Zahřejte troubu na 240 ° C, plech s pečením pokrytým pergamenovým papírem
nakrájejte Peperoni a Salami v tenkých kruzích. Nastroubte mozzarellu na velký štěstrý .
Rozdělte těsto na 6–8 stejných částí, převalujte každý šálek o tloušťce 5-6 mm.
Vložte 3-4 do poloviny každého prázdného lžíce omáčky, ricotty, klobásy a mozzarelly. Ve druhé polovině a špetku okrajů. Udělejte jednu malou díru ve středu.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 15 minut, dokud není zlatá kůra.