Jednoduchý džem z hrušek

Jednoduchý džem z hrušek

Plátky ovoce jsou trochu uvařené, takže jsou celé a mírně průhledné. Sirup se vaří déle a stává se hustým a viskózním.

Přísady

Hrušky 1 kg (oloupaná hmotnost)
Cukr 500 g
Kyselina citronová ¹⁄₄ lžičky

Vaření

Hrušky oloupejte od slupek a jádřinců. Nakrájejte na velké plátky. Dejte je do mísy, přidejte cukr a nechte 1-2 hodiny odležet. Během této doby ovoce několikrát promíchejte.
Složte uvolněnou šťávu do širokého hrnce se silným dnem. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Poté vařte za stálého míchání 1–2 minuty. Použijte děrovanou lžíci a přesuňte plátky do misky. Nalijte citronovou kyseliny do sirupu a za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
Hrušky vložte zpět do sirupu. Po uvaření povařte 2–3 minuty. Směs často míchejte.
Plátky dejte do sterilizovaných sklenic. Vařte sirup ještě pár minut. Pak vypněte oheň a míchejte, dokud pěna nezmizí na povrchu. Sirup nalijte do sklenic a srolujte. Otočte, zabalte a vychlaďte. Skladujte na chladném a tmavém místě.