Není nutné trpět, pracovat s tupým nožem. Můžete si to nabrousit sami.
K tomu potřebujete obyčejný keramický talíř (nebo hrnek).
Může také fungovat talíř nebo jiné kuchyňské náčiní, hlavní jde o to, že hrana byla na rubové straně bez lesklého povlaku (smaltu), tzn. drsný.
Položte ho na stůl vzhůru nohama. Nůž nasaďte ostřím šikmo na neglazovaný kroužek na spodní straně talíře. Několikrát rázně přejeďte tímto hrubým prstencem jednou a druhou stranou nože.
Nebo:
Vynaložte trochu úsilí a ostrým pohybem zasuňte čepel nože dovnitř směr od rukojeti ke špičce (pohyb k sobě) dvakrát na jedné straně čepele, čepel otočte na druhou stranu a pohyb opakujte. Čili střídavě z různých stran takto brousíme ostří.
Takových pohybů stačí 6-8 na obě strany. Vše ale závisí na tom, jak je nůž tupý.
Po nabroušení opláchněte talíř a čepel nože od vytvořeného kovového prachu.
Výsledek okamžitě pocítíte.