Jednoduché mandlové croissanty

Jednoduché mandlové croissanty

Křupavá kůrka z listového těsta pokrytá tenkou vrstvou moučkového cukru a jemným ořechovým krémem. Je těžké tomu uvěřit, ale tyto lahodné buchty nemohou být jednodušší na přípravu.

Přísady

Máslo 3 lžíce
Cukr 50 g
Vejce 2 kusy
Vanilkový extrakt 1 lžička
Mandlový extrakt ¼ lžičky
Mandlová mouka 55 g
Pšeničná mouka 1 polévková lžíce
Listkové těsto 500 g
Mléko 1 polévková lžíce
Voda 1 polévková lžíce
Mandlové lupínky 110 g
Moučkový cukr podle chuti

Vaření

Předhřejte troubu na 200°C. Plech vyložte pečicím papírem.
Změklé máslo a cukr vyšleháme dohladka.
Přidáme 1 vejce, vanilkový a mandlový extrakt a dobře promícháme.
Přidáme mandlovou mouku k máslové směsi zašleháme do hladka. Poté přidáme pšeničnou mouku a znovu promícháme. Listové těsto rozválíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na dva stejné čtverce. Každý čtverec nakrájíme na tři dlouhé obdélníky. Rozřízneme je šikmo tak, abyste získali stejné trojúhelníky. Na každý trojúhelník dejte 2 lžičky náplně a rozdělte ji rovnoměrně na těsto. Zbývající náplň smíchejte s mlékem, dokud nebude hladká. Začněte na širokém konci a válejte trojúhelníčky do bagetů a dejte je na plech.
Zbylé vejce a vodu rozšlehejte vidličkou do hladka. Těsto potřete vaječnou směsí.
Croissanty pečte 15 minut. Poté potřete náplní , posypeme mandlemi a pečeme dalších 5-7 minut dozlatova.
Hotové croissanty 10 minut chladíme na mřížce a posypeme moučkovým cukrem.