Nejčastěji, aby se vyrobily polotovary z máty, ženy v domácnosti ji suší, zatímco listy ztrácejí svou jasnou barvu, veškerá krása této vonné rostliny zmizí. Ale mátu lze zmrazit! Navíc ji bude těžké rozeznat od čerstvě utržené ve sklenici nápoje.
Jak mátu zmrazit
Příprava: Mátu důkladně omyjte a roztřiďte, osušte přetřete papírovými utěrkami nebo ji nechte uschnout v kuchyňské utěrce.
Důležité: Trvanlivost máty je od 6 do 9 měsíců při -18 °C a méně. Nezapomeňte podepsat štítek s datem zmrazení.
1 způsobem. Zmrazování lístků máty v nádobě nebo sáčku.
Vezměte si speciální nádobu nebo tác s víkem na zmrazování potravin. Z umyté a vysušené máty odstraňte listy. Počet listů si určete sami na základě počtu nádob na zmrazení. Pokud vám listy přijdou nevábné, plné děr nebo flekaté, pak je vhodné je vyhodit.Listy nedusejte, nezraňujte, je lepší vzít více nádob.
Pokud takové krabice nejsou, vezměte si těsné plastové sáčky. Vložte do nich lístky máty, uvolněte vzduch a pevně uzavřete. Můžete také použít režim nouzového zmrazení nebo režim super zmrazení. Mátu dejte na tác a zmrazte a po 8-10 minutách je velmi rychle nasypte do sáčku.Mražená máta v této podobě se nejlépe hodí k vaření aromatického čaje nebo jiného teplého nápoje. Stačí do čaje přidat lístek mražené máty.
2 způsoby. Mrazivá máta v potravinářské fólii.
Všechno je zde docela jednoduché: vezměte přilnavou fólii, položte na ni lístky máty a vrcholky větviček. Nezmrazujte celou větev, je lepší odštípnout její horní část, kde stonek není tak tvrdý jako u báze a nahoře jsou nejkrásnější a nejmladší listy.Mátu pevně srolujte do klobásy a několikrát ji zabalte do potravinářské fólie. Uchovávejte v mrazáku po dobu 9 měsíců.
Tuto přířez můžete použít k plnění masových a zeleninových závitků, ozdobte pokrmy snítkami. Snítky máty se velmi rychle rozmrazují, stačí je nechat při pokojové teplotě.
3 způsoby. Mrazicí kostky ledu s mátou.
Toto je možná nejúspěšnější způsob zmrazení máty. Mražení máty v kostkách ledu zachová všechny její kvality. Rozhodně nezčerná, neláme se, listy nepraskají z nízkých teplot. A v nápojích budou listy přesně jako čerstvé.Vložte celé lístky máty do formy na led. Pokud jsou poměrně velké, rozřízněte nebo roztrhněte na polovinu. Do jedné takové kostky můžete dát 3-4 listy.
Opatrně vyjměte kostičky máty a vložte je do sáčku a sáček vložte zpět do mrazáku. Tyto kostky jsou ideální pro přípravu koktejlů Mojito a dalších osvěžujících nápojů.