4 pomeranče omyjte, přelijte vroucí vodou (pro odstranění vosku a hořkosti), otřete dosucha, dejte na 2 hodiny do mrazáku a nejlépe na noc. Nakrájejte a projeďte mlýnkem na maso. Vzniklou hmotu zalijte třemi litry studené převařené vody (je lepší použít vodu z filtru), nechte asi 10 minut vylouhovat.
Přeceďte přes cedník (k odstranění velkých částic), poté sceďte přes jemné síto nebo přes gázu složenou v 5-6 vrstvách. Pokud hned scedíte přes gázu, velké částice okamžitě ucpají otvory a bude těžké šťávu scedit.
Přidejte dalších 6 litrů vody, 1 kg cukru a 30 g kyseliny citrónové scezenou šťávu, vše promíchejte, slijte do lahví a nechte louhovat asi hodinu.
Výtěžek by měl být 9 litrů lahodné pomerančové šťávy.
Z hmoty, která zbyla po scezení, můžete vařit džem: přidejte cukr a kyselinu citronovou podle chuti, vařte v mikrovlnné troubě pod uzavřeným krytem ve třech krocích po dobu 5 minut a míchejte. Získejte pomerančové želé.