V klasické verzi se připravené ovoce a bobule vaří jako džem, ale s velmi malým množstvím cukru (obvykle se bere 300 g cukru na 1 kg ovoce) a delší dobu.
Aplikujte. od 4 do 8 varů po dobu 10 minut. Mezi vařením se džem nechá 6–8 hodin odstát.
Potom se dobře uvařené ovoce a bobule namočené v cukrovém sirupu vyjmou děrovanou lžící a položí na síto s velkými otvory nebo v cedníku, kterým sirup protéká 2–3 hodiny.
Poté se plody a bobule suší na slunci nebo v pootevřené troubě či sušičce na teplotě 30 40°C.
Když je jejich povrch dobře vysušený, plody se stanou jakoby elastické.
Poté se plody posypou cukrem nebo moučkovým cukrem, dobře promíchat a protřepat (a poměrně dlouho – to je poměrně obtížný proces a dříve byli velmi silní rolníci speciálně pro tyto účely rekrutováni na šlechtické panství), aby bylo každé ovoce ze všech stran pokryto cukrem. Poté se ovoce s cukrem umístí na síto a protřepe, čímž se oddělí přebytečný cukr. Výsledkem je velmi chutný suchý džem.
Poté se džem vloží do malých skleněných nádob (0,5 l) a pevně se sváže papírem odolným proti vlhkosti (například pergamenem).
Skladujte pouze v suché a chladné místnosti.