Kůže je indikátorem lidského zdraví obecně a vitaminové rovnováhy zvláště.
Právě tento orgán primárně reaguje na nedostatek vitamínů, minerálů a dalších stavebních a živin.
Suchost a bledá pokožka, časná tvorba malých a velkých vrásek na obličeji, husí kůže na stehnech a ramenou mohou naznačovat nedostatek kyseliny nikotinové a také vitaminů E a A.
Mastné, šupinatá kůže je známkou nedostatku vitamínu B12.
Akné a výskyt stařeckých skvrn signalizuje nedostatek vitamínů A, E, D, K, F rozpustných v tucích.
Nažloutlé nezdravý odstín pleti je důvodem k zamyšlení nad zvýšením diety produktů obsahujících vitamín B12.
Pomalé hojení ran a časté modřiny mohou naznačovat křehkost cév způsobenou nedostatkem vitamínů P a C.
Dermatóza různého původu, vyskytující se se svěděním, může být důsledkem nedostatku vitamínů B a nedostatku jódu.
Suchá a zarudlá kůže v oblasti nasolabiálního trojúhelníku a čela – vitamín Nedostatek B6.
Kožní vyrážka může být důsledkem dlouhodobé zácpy vyvolané nedostatkem vitamínů B.