Jak správně ukládat podzimní ovoce

Jak správně ukládat podzimní ovoce

>Kulinářské preference mé rodiny se mění stejně často jako předpověď počasí. Někdy je nemůžete od jablek odtrhnout za uši a snědí dva kilogramy denně. Setrvačností dál nakupuji jablka ve velkém a prošvihnu okamžik, kdy pro ně přejde vášeň. Výsledkem je, že byt je jablky doslova poset a samozřejmě se postupně začnou kazit. Ano, samozřejmě, umím udělat jablečnou charlotte, štrúdl a upéct jablka s medem nebo karamelem. Jenže… za prvé ne každý má na kulinářské lahůdky čas a za druhé ne každý na to má potřebné kuchařské schopnosti. Pokrmy z jablek mohou být nakonec prostě nudné. Jak skladovat jablka, hrušky, hrozny, tomel atd. aby si déle zachovaly čerstvost a nekazily se?Co obvykle děláme, když přinášíme ovoce z trhu nebo obchodu? Buď je hned dáme do lednice, nebo je necháme v misce v kuchyni. Žádná z těchto možností není správná. Každé ovoce má svá pravidla.jablka. Jablka přestanou dozrávat ihned po sklizni. Proto, přestože si udrží svěží a chutný vzhled po poměrně dlouhou dobu, zkuste si koupit čerstvě natrhaná jablka a uložit je do lednice na nejchladnějším místě.Hrušky. Hrušky se sbírají téměř vždy nezralé. Proto je při nákupu lepší zvolit tvrdé ovoce – budou déle skladovány. Můžete je skladovat při pokojové teplotě v talíři v kuchyni nebo pokoji. Jak hruška dozrává, její chuť zesílí a bude jemnější na dotek.Ale protože zima je za dveřmi a velmi brzy nezůstanou žádná čerstvě natrhaná jablka a hrušky, s výjimkou zimních odrůd, které se sklízejí v říjnu až listopadu, snažte se vybírat ovoce, které alespoň vypadá svěžeji.Avokádo. Avokádo, na rozdíl od jablek, po utržení dále dozrává. Ovoce musíte skladovat na chladném (ale ne chladném) místě – ve skříni v kuchyni, která není vedle trouby, ve skříni na zaskleném balkonu nebo v garáži, dokud nenastane chladné počasí. To znamená, že je lepší koupit tvrdé avokádo v obchodě a nechat ho dozrát na chladném místě doma. Jakmile ovoce dozraje, můžete je přenést do lednice, ale skladujte je jen pár dní.Čerstvé fíky. V dnešní době jsou regály na trzích a v obchodech plné exotického ovoce. Jsou mezi nimi i čerstvé fíky, které se stávají exotikou již v září (na Krymu si můžete místní fíky koupit v červenci až srpnu). Fíky přestanou dozrávat ihned po utržení. Natrhané čerstvé fíky jsou docela měkké a snadno se poškodí. Pokud chcete fíky skladovat více dní, můžete je nechat v kuchyni v misce. Pokud ji chcete skladovat o něco déle, dejte ji do lednice a ujistěte se, že plody jsou v jedné vrstvě a ne na hromádce (hoďte do sáčku, pevně zabalte a nechte). Jinak začnou unikat a zhoršovat se.Hroznová. Hrozny je lepší skladovat v papírovém sáčku nebo v děrované plastové krabici. V závislosti na stupni zralosti lze skladovat v lednici jeden až dva týdny.Kiwi. Kiwi, stejně jako avokádo, po utržení dále dozrávají. Vzhledem k tomu, že ovoce můžeme kupovat pouze z dovozu, je téměř vždy tvrdé (a strašně kyselé). To znamená, že pokud kupované zelené kiwi dáte do misky v kuchyni, dozraje do požadovaného stavu. Zralé kiwi lze skladovat v lednici několik týdnů!Tomel a „Korolek“ (orientální odrůdy tomelu). Obvykle je na našich trzích obtížné najít kaki, které dosáhlo optimální zralosti. Buď je zelený, nebo se úplně rozpadá. Když je zelená, je prakticky nepoživatelná. Při nákupu zeleného tomelu je proto nechte dozrát v kuchyni v misce (do změknutí). Zralé kaki je lepší sníst co nejdříve. Zralé kaki lze skladovat v lednici jen několik dní. Střízlík také pokračuje v dozrávání po utržení. Ale na rozdíl od tomelu je docela možné jíst ho i v nezralém stavu. Obvykle, i když je zralý, je na dotek pevný.Granátové jablko. Granátová jablka po utržení nedozrávají, proto se při nákupu snažte vybrat takové, které je zralé a sladké. Měl by být skladován na tmavém místě (nejlépe v papírovém sáčku v lednici).Kdoule. Kdoule se sbírá nezralá, takže aby dosáhla požadovaného stavu, musí se skladovat při pokojové teplotě, dokud nezežloutne. Když je kdoule zralá, lze ji skladovat v lednici. Vzhledem k tomu, že se téměř nikdy nejí syrové, textura není tak důležitá.Upd. Náš čtenář Umar Nurullin nám poslal celý článek na téma kdoule. A přesněji o tom, jak se jí syrové.„Kulice se jí hlavně syrová. Nezapomeňte, že kdoule na ruských pultech nemá tu nádhernou šťavnatou a sladkou chuť, která je vlastní kdoulovi pěstovanému například v Uzbekistánu. Jedná se o úžasné ovoce, které dosahuje velkých rozměrů, má lahodnou chuť a okouzlující vůni. Proto bylo velmi zvláštní číst, že kdoule se nejí syrové. To je špatně. Kdoule se konzumuje syrová a peče se v troubě, vaří se s pilafem a vyrábí se z ní lahodné a zdravé kompoty, sirupy, džemy… Univerzální ovoce, které lze kombinovat s jakýmkoliv druhem masa, drůbeže, ovoce… Opravte prosím údaje o spotřebě kdoule v syrovém stavu. »Takže pokud máte možnost vyzkoušet tu pravou kdouli, nepromeškejte svou šanci 🙂 Za sebe mohu dodat, že jsem kdysi jedl kaki přivezené z Tádžikistánu. A ve srovnání s ním to, co se tady prodává, prostě nemá právo se nazývat tomel. Stejně jako melouny.