Někdy je pro kulinářská „mistrovská díla“ vyžadována rozpuštěná čokoláda. Vodní lázeň je dlouhá, obtížná a je potřeba použít hodně nádobí. Nerad používám k vaření mikrovlnku. Čokoláda má navíc často pokovenou vrstvu, která jí velmi škodí.
Pak přichází na řadu obyčejný fén. Obklad rozlámu na kousky a vložím do kovové, smaltované nebo žáruvzdorné misky. Fén držím ve vzdálenosti 20-25 cm od čokolády. Čas od času promíchám.
To je vše.