Jak nebezpečná otrava jídlem je a jak se s tím vypořádat

Jak nebezpečná otrava jídlem je a jak se s tím vypořádat

>V některých případech budete muset jít k lékaři.Pokud budete jíst nekvalitní potraviny, které obsahují bakterie, jejich toxiny nebo viry, můžete dostat otravu jídlem.

Jak rozpoznat otravu jídlem

Rychlost, s jakou se příznaky objeví, závisí na vlastnostech infekce, organismu a dalších faktorech. První příznaky se obvykle objevují několik hodin po konzumaci kontaminovaného jídla. Stafylokok se tedy projeví do 6 hodin. Existují však nemoci, které se projeví až po několika dnech. Například salmonelóza a E. coli.Bez ohledu na čas nástupu jsou příznaky otravy jídlem následující:nevolnost;zvracení;průjem;bolest břicha;vodnatý nebo krvavý průjem;teplo;slabost;bolest hlavy;křeče.

Nebezpečí otravy jídlem

Při silném průjmu a zvracení člověk ztrácí hodně vody a minerálů, což může vést k dehydrataci. Tato komplikace se nejčastěji vyskytuje u kojenců, starších osob a lidí se sníženou imunitou: tělo silně reaguje i na menší ztráty tekutin. Pokud není zůstatek včas doplněn, může člověk zemřít.Některé mikroorganismy mohou způsobit další závažné komplikace:Listeria. Zvláště nebezpečné během těhotenství. V časných stádiích vyvolává potrat a v pozdějších stádiích způsobuje narození mrtvého plodu, předčasný porod a vrozenou infekci plodu. I když samotné těhotenství skončí úspěšně, novorozenec může mít neurologické problémy nebo opožděný vývoj.Escherichia coli. Některé jeho kmeny mohou způsobit hemolyticko-uremický syndrom. V tomto případě je poškozena výstelka cév v ledvinách, což často vede k selhání ledvin. Riziko je vyšší u dětí do pěti let, starších lidí a osob s oslabeným imunitním systémem.Clostridium botulinum. Vede k vážnému onemocnění – botulismu, který postihuje nervový systém a způsobuje svalovou paralýzu. To může způsobit zástavu dýchání. I když lze nemoc porazit, svalová slabost, stejně jako problémy s dýcháním a polykáním, přetrvávají dlouhou dobu.

Kdy navštívit lékaře

Specialisté z Mayo Clinic doporučují kontaktovat specialistu v následujících případech:Zvracení trvá déle než dva dny.Průjem přetrvává déle než tři dny.Průjem smíšený s krví.Černá nebo dehtovitá stolice.Teplota 38°C nebo vyšší.Silné bolesti břicha, křeče.Známky dehydratace. Žízeň, sucho v ústech, vzácné nebo chybějící močení, slabost, závratě nebo bolest hlavy.Neurologické poruchy. To může zahrnovat rozmazané vidění, svalovou slabost nebo brnění v pažích.

Jak léčit otravu jídlem

Lékaři obvykle předepisují následující léčbu:Obnovení vodní rovnováhy. K tomuto účelu se používají solné roztoky. Při těžké dehydrataci se používají kapátka.Antibakteriální terapie. Je předepsáno, pokud existují příznaky určité mikrobiální infekce. V ostatních případech mohou antibiotika pouze ublížit.Antitoxin. Používá se při léčbě botulismu v raném stádiu.Probiotika. Jsou potřebné k obnově střevní mikroflóry.

Jak se vyrovnat s otravou jídlem sami

V lehčích případech není nutné chodit k lékaři, příznaků se můžete zbavit domácími metodami. Zde jsou:Obnovení vodní rovnováhy. Měla by to být kapalina s elektrolyty. Obvykle se používá speciální rehydratační prášek, který se rozpustí ve vodě.Strava. Zpočátku se doporučuje úplně se vyhnout jídlu a poté jíst jednoduchá jídla, jako jsou sušenky, toasty, želé, banány a rýže. Vyvarovat byste se měli také potravinám, které dráždí sliznici trávicího traktu. Jedná se o kávu, alkohol, mléčné nebo tučné výrobky, kořeněná jídla.Přestat kouřit. Nikotin také dráždí žaludeční sliznici.Ale nemůžete sami užívat léky, které zpomalují střevní motilitu a tím zastavují průjem. Toxiny a bakterie mohou zůstat v těle a zhoršit situaci.

Jak se vyhnout otravě jídlem

Měli byste udělat toto:Často si myjte ruce, nádobí a kuchyňské povrchy.Připravené potraviny skladujte odděleně od syrových potravin.Vařte jídlo při správné teplotě. Například masové pokrmy by se měly ohřívat na 63 °C nebo vyšší.Potraviny podléhající zkáze chlazte nebo zmrazte do 2 hodin od nákupu.Rozmrazujte potraviny v lednici.Vyhoďte potraviny, pokud si nejste jisti, že byly správně uloženy.