Jak jen jeden týden na rychlé občerstvení může změnit mozek

Jak jen jeden týden na rychlé občerstvení může změnit mozek

>Existuje vážný důvod, proč přestat jíst tučná a sladká jídla.Zdravá strava znamená omezit cukr a nasycené tuky, vyhýbat se rychlému občerstvení, sladkostem a nezdravému jídlu, jako jsou chipsy a soda. To ale lidem nebrání snídat vafle, pít čaj se sladkostmi, horlivě kupovat párky v rohlíku a přitom svůj jídelníček považovat za vcelku zdravý. Jak se ukazuje, není to nejlepší přístup.V roce 2020 skupina vědců z univerzit v Austrálii a Spojených státech zjistila, že stačí týden, aby taková dieta narušila kontrolu chuti k jídlu a měla negativní dopad na paměť.

Jak testovali vliv stravy na mozek

Foto: Daniel Reche / Pexels Vědci vybrali 110 mladých zdravých lidí bez nadváhy a rozdělili je do dvou skupin. V jednom účastníci nezměnili obvyklou stravu, ve druhém dostávali jednou denně sladká a tučná jídla v hodnotě 806–985 kcal, jako je sendvič a mléčný koktejl nebo belgická vafle.Před a po experimentu všechny subjekty absolvovaly Hopkinsův test učení, pomocí kterého vědci hodnotili jejich verbální paměť. Kromě toho studenti dostali test kontroly chuti k jídlu. Nabídli jim na výběr z několika lahodných jídel a zeptali se, jak moc se jim jídla líbí a jak moc je chtějí ochutnat.Tento test byl nejprve proveden na lačný žaludek a poté opakován po snídani. Před experimentem sytost přibližně stejně snižovala jak lásku k jídlu, tak touhu jíst je u obou skupin. Ale pak se tento obrázek změnil.

Jak konzumace nezdravého jídla změnila účastníky

Na základě výsledků testu vědci dospěli k závěru, že pouhý týden se sladkými a tučnými jídly ve stravě výrazně oslabil kontrolu chuti k jídlu.Na lačno účastníkům nabízené dobroty chutnaly a chtěly stejně jako před experimentem. Po snídani přirozeně poklesla atraktivita jídel, ale chuť je ochutnat tolik neklesla.Navíc se po takové dietě studentům zhoršily kognitivní schopnosti. Navíc čím hůře ovládali chuť k jídlu, tím méně si pamatovali.Na základě těchto údajů vědci navrhli, že taková strava ovlivňuje stav hipokampu, mozkové struktury zodpovědné za kontrolu chuti k jídlu i za paměť.

Jak vliv rychlého občerstvení na hipokampus ovlivňuje zdraví

Hipocampus hraje velkou roli při kontrole chuti k jídlu a výběru stravy. Je propojena s nucleus accumbens, součástí systému odměn zodpovědného za pocity slasti, a také s prefrontální kůrou, kde se rodí vědomá rozhodnutí a sebekontrola.Foto: Polina Tankilevitch / Pexels Tato struktura je zároveň velmi citlivá na vnější faktory a neustálé záněty, vysoká hladina glukózy v krvi a zvyšující se oxidační stres z nezdravé stravy jí mohou uškodit.Vědci navrhli, že pokud je hipokampus potlačován nezdravými potravinami, veškerá odpovědnost za vzdát se chutných potravin ve prospěch zdravých padá na prefrontální kůru. Často je to nerovný boj.Ukazuje se, že je to začarovaný kruh. Více rychlého občerstvení – horší stav hipokampu, menší sebekontrola, více rychlého občerstvení. A moje paměť je horší.

Co vám pomůže vymanit se ze začarovaného kruhu

Především musíte ze svého jídelníčku vyřadit cukr, sladkosti a tučné maso. Pokud tyto produkty opravdu milujete, může se i pomyšlení na to, že se úplně a bezpodmínečně vzdáte, zdát děsivé. Neslibujte si tedy, že se jich navždy zbavíte – jen hodně omezte.Zkuste například pravidla středomořské diety: ne více než 80 g sladkostí, 120-200 g červeného a 50 g zpracovaného masa týdně. Pokud během procesu zjistíte, že tyto produkty opravdu nepotřebujete, zcela je odmítněte. Nic neztratíš.V diskusi navíc vědci poznamenali, že nejen strava, ale i další faktory, včetně stresu a nespavosti, mohou potlačit fungování hipokampu. Upravte si proto spánkový režim a naučte se relaxovat a odbourávat stres. A bude mnohem snazší odolat rychlému občerstvení a sladkostem.