Harissa

V kuchyni Středního východu se tato pikantní a velmi bohatá omáčka používá jako univerzální koření do teplých jídel a polévek.

Přísady

Velké feferonky 4 kusy Česnek 2 stroužky Sůl 1 lžička Mletý kmín 1 lžička Mletý koriandr 1 lžička Olivový olej 1 lžíce

Vaření

Papriky podélně rozřízněte, podle potřeby odstraňte semínka a nasekejte nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejte., Papriky smíchejte s česnekem, solí, kořením a olejem. Vše rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru na homogenní pastu. ]]>