Dušené nasekané fazole bramborami v řečtině: recept

Jednoduchý zeleninový pokrm s příjemnou citrusovou kyselostí a příchutí oregana.

Přísady

Brambory 400 g, Cibule 1 kus, Zelené fazolky 500 g, Česnek 5 kusů, Zelené ¹⁄₄ svazek, Rajčata 600–650 g Olivový olej 60 ml + k podávání Mletý kmín 1 lžička Mleté oregano 2 lžičky Bavkový list 1 kus Voda 250 ml Sůl podle chuti Mletý černý pepř podle chuti Čerstvě vymačkaná citronová šťáva 2–3 polévkové lžíce

Vaření

Brambory nakrájejte na střední kousky, cibuli na malé. Fazolové lusky rozdělte nožem na několik částí. Česnek a bylinky nasekejte. Můžete vzít i mražené fazole. Není třeba je rozmrazovat. Dip rajčata na minutu ve vroucí vodě. Opláchněte pod studenou vodou. Oloupejte slupku a rozdrťte v mixéru. Čerstvou zeleninu lze nahradit konzervou ve vlastní šťávě. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni . Smažte cibuli do měkka a lehce dohněda. Přidejte česnek, římský kmín a oregano. Za stálého míchání minutu a půl vařte. Přidejte rajčata, fazole, brambory, bobkové listy a vodu. Mírně zesilte plamen a přiveďte k varu. vaříme. Osolíme, opepříme, posypeme bylinkami. Můžete vzít petržel, koriandr nebo jiné bylinky. Vložíme do formy. Přikryjeme pokličkou nebo alobalem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 35–45 minut . Pokud je pánev vhodná do trouby, vařte v ní. Do zeleniny přidejte citronovou šťávu a několik lžic oleje. Promíchejte. ]]>