Dušené jehněčí s orzo v troubě: recept

Měkké a šťavnaté maso se hodí k těstovinám podobným rýži.

Přísady

Jehněčí dužina 1 kg Mrkev 2 ks Rajčata ve vlastní šťávě 400 g Cibule 2 ks Rostlinný olej 100 ml + 3 polévkové lžíce Rajský protlak 2 polévkové lžíce Červené suché víno 250 ml Voda 500 ml Sůl podle chuti Cukr 1 lžička Mletý černý pepř podle chuti Orzo 250 g

Vaření

Jehněčí maso nakrájejte na střední kousky a mrkev, rajčata a cibuli na menší kousky. Na pánvi rozehřejte 100 ml oleje na středním plameni. Cibuli a mrkev opékejte 4–5 minut. Zvyšte tepla. Vhoďte jehněčí maso a opečte kousky ze všech stran. Přidejte rajčatový protlak a víno. Míchejte, vařte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří. Přidejte rajčata spolu se šťávou, cukr, 250 ml vody , sůl, cukr a pepř. Když se tekutina vaří, snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a maso vařte 45 minut. Na jiné pánvi rozehřejte na středním plameni 3 lžíce oleje a orzo orzo opečte dozlatova. Vložíme maso a orzo do formy, přidáme horkou vodu a zamícháme. Přikryjeme alobalem a dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180°C. Sundáme alobal a pečeme dalších 15 minut. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody. ]]>