Co je užitečnější: proteiny nebo žloutky

Co je užitečnější: proteiny nebo žloutky

>Záleží na tom, co myslíte pod pojmem přínos.

Jaké jsou výhody vaječného bílku

Vejce jsou považována za jeden z nejkvalitnějších zdrojů bílkovin a jsou před kravským mlékem a hovězím masem. V přepočtu na 100 g bílky obsahují méně užitečných bílkovin než žloutek: 10,8 g oproti 16,4 g. Bílek ale zabírá podstatnou část vejce, takže z něj získáme více „stavebního materiálu“.Protein obsahuje také malé množství vitamínů B. Neobsahuje ale vůbec žádný tuk.

Jaké jsou výhody žloutku

Žloutky obsahují nejen bílkoviny, ale také několik různých druhů tuku. Včetně mononenasycených, které pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje také polynenasycené tuky. Mezi nimi jsou omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro normální funkci mozku.Kromě toho žloutek obsahuje vitamíny rozpustné v tucích A, E, D a K a také značné množství vitamínů skupiny B (B2, B12 a kyselinu listovou). Obsahuje také mnoho základních minerálů: selen, fosfor a jód.Vědci přitom nyní vyvracejí souvislost mezi jedením vajec a zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, zvýšenou úmrtností a vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Co je zdravější: bílky nebo žloutky

Není třeba je srovnávat: bílky i žloutky člověk potřebuje. Bílkoviny jsou mnohem méně kalorické: 15 kcal oproti 52 kcal, ale pomocí žloutku získáte zdravé vitamíny a tuky. Proto můžete klidně jíst vejce denně a získat výhody obou částí.