Co je to čistá strava a zda vám poskytne moře zdraví

Co je to čistá strava a zda vám poskytne moře zdraví

>Zní to jako něco velmi dobrého.Krátkou verzi článku si můžete poslechnout. Pokud je to pro vás pohodlnější, zapněte si podcast.Poslouchejte na Yandex.Music

Co je podstatou čisté stravy

Čisté stravování je dietní princip založený na výběru plnohodnotných potravin a vyhýbání se zpracovaným a rafinovaným potravinám obsahujícím chemikálie a konzervační látky.Navzdory tomu, že je tento trend aktivně propagován na sociálních sítích a knihách s recepty na „čisté stravování“, tento pojem sám o sobě nemá jasnou definici a jde spíše o přístup k výživě než o striktně definovaný režim jako keto nebo paleo dieta.Čistá strava obvykle zahrnuje zeleninu a ovoce, celozrnné a mléčné výrobky, luštěniny, ořechy, semena a vysoce kvalitní živočišné nebo rostlinné zdroje bílkovin.Můžete také najít návod, jak vybírat biopotraviny, zaměřit se na sezónní ovoce a zeleninu a při nákupu hotových potravin volit varianty s kratším seznamem surovin a méně přidaným cukrem.

Je pravda, že čistá strava vás učiní štíhlými a zdravými?

Čisté stravování skutečně obsahuje spoustu zdravých potravin a omezuje ty, které mohou tělu škodit.WHO například doporučuje jíst více ovoce a zeleniny (alespoň pět porcí denně), zvolit celozrnné výrobky a snížit množství cukru a trans-tuků ve stravě, což je v principu podobné konceptu čisté stravy.Ale protože tento přístup k výživě nemá jasně stanovená pravidla, seznam přijatelných a zakázaných potravin se velmi liší. Některé možnosti například doporučují vyloučit jakékoli mléčné výrobky, obiloviny s lepkem, jakékoli potraviny s přidaným cukrem, což již nesplňuje doporučení dietetických příruček a může vést k nedostatku živin, vitamínů a mikroelementů.Navíc přechod na domácí stravu místo rychlého občerstvení a přísnou vegansko-raw stravu lze nazvat čistou stravou. Je jasné, že výsledky těchto režimů se budou lišit, a proto nebude možné činit konkrétní závěry o přínosech tohoto přístupu k výživě.Přísná omezení přitom nejsou nejlepším řešením – jak pro udržení váhy, tak pro zdraví obecně. Jedna věc je snížit množství cukru ve vaší stravě, druhá věc je pečlivě zkontrolovat všechny produkty na jeho přítomnost a zakázat absolutní zákaz jakýchkoli sladkostí.U lidí s rigidními zábranami je pravděpodobnější, že budou trpět poruchami příjmu potravy a problémy s náladou, mají větší váhu a mají z toho větší obavy než lidé s flexibilními stravovacími návyky.Striktní rozdělení jídla na „špatné“ a „dobré“ navíc přímo souvisí s nutkavým přejídáním. Jedna vědecká studie zjistila, že mezi lidmi s dichotomickým přístupem k jídlu 84 % pravidelně trpí nekontrolovatelným přejídáním. Přitom 75 % těch, kteří jedí intuitivně, to nikdy nezažilo.I vzdání se jednoho produktu může zvýšit počet recidiv. V jedné studii tedy jedna skupina hubnoucích žen měla zakázáno jíst chléb, zatímco druhé bylo povoleno. Výsledkem bylo, že první měl 23% selhání diety a druhý pouze 6%, ale všichni zhubli stejně.Dělení potravin na „čisté“ a „špinavé“ tedy nemusí mít nejlepší vliv na stravovací návyky a v nejhorším případě dokonce podkopat zdraví.

Jak může být čistá strava škodlivá

Jedna studie zkoumala 148 mladých lidí (70 % z nich ženy) a poznamenala, že čím vyšší je důvěra v čistotu a přínos stravy a tím více respondentů je ochotno ji dodržovat. tím jasnější vykazovali známky poruch příjmu potravy, včetně ortorexie.Tento stav zahrnuje následující příznaky:zvýšená pozornost věnovaná výhodám přísad a neustálá kontrola etiket;úplné odmítnutí určitého druhu potravin, například cukru, sacharidů, mléčných výrobků, masa;vytvoření stravy z úzkého seznamu produktů, které jsou umístěny jako „zdravé“ nebo „čisté“;zvýšený zájem o to, co ostatní jedí;dlouhodobé plánování jídel, někdy na několik hodin denně;stres z neschopnosti získat „bezpečné“ a „zdravé“ jídlo;posedlost zdravým životním stylem nebo blogy o výživě na sociálních sítích;v některých případech nespokojenost se svým tělem.Jedna studie zkoumala 15 blogerů s ortorexií a zjistila, že mnoho z nich se vydá na cestu k poruše příjmu potravy kvůli zdravotním problémům, pak se stane závislým a nemůže přestat.Veřejný souhlas a množství aktuálních informací na internetu nutí ortorexiky zlepšovat svou čistou stravu, odstraňovat stále více kategorií potravin a zužovat svůj jídelníček.Někteří si vypěstují strach z „nezdravých“ potravin, jako je mléko, sýr a máslo, natolik, že je nejsou fyzicky schopni tolerovat, přestože nemají intoleranci laktózy nebo jiné poruchy trávení.Vědci poznamenali, že 8 z 15 dotázaných ortorexiků mělo zdravotní problémy v důsledku dietních omezení, včetně hubnutí, potíží s koncentrací, nedostatků mikroživin a amenorey.Smutné je především to, že čistá strava vypadá velmi zdravě, a tak o jejích pozitivních účincích na organismus pochybuje málokdo. Podle průzkumu mezi více než 1000 lidmi ve věku 14-24 let nikdo přesně neví, co to je, ale 70 % považuje tento přístup za užitečný.Přitom právě v období dospívání se poruchy příjmu potravy nejčastěji objevují. A pak s tím člověkem často zůstanou celý život.

Vyplatí se čistá strava vyzkoušet?

Pokud se chcete vzdát zpracovaných a rafinovaných potravin, jezte více zeleniny, ovoce a celozrnných výrobků – pokračujte. Jen nedávejte přísná omezení a nedémonizujte žádné jídlo, ať už je to cukr, máslo nebo kousek pizzy.Ve stejném průvodci WHO můžete najít moderní myšlenky o zdravém stravování bez extrémů a zkreslení. Ale ani to by nemělo být bráno jako rigidní soubor pravidel, který nelze porušit.Zaujměte flexibilní přístup k výživě, snažte se o zdravou stravu, ale nebuďte jí posedlí. Stres, který nevyhnutelně následuje nadměrnou zaujatostí vaším jídlem a jeho původem, váš zdravotní stav rozhodně nezlepší.