Co je paleodita a jak na něm sedět

>Iya Zorina rozumí výživě, kterou by jeskynní lidé schválili.

Co je podstatou paleo stravy

Paleo dieta předepisuje stravování tak, jak to dělali naši vzdálení předkové během paleolitu – období, které začalo asi před 2,5 miliony let a trvalo přibližně do 10. tisíciletí před naším letopočtem.V té době lidé vedli životní styl lovců a sběračů, pokud měli maso a ryby, stejně jako vše, co našli: zeleninu a ovoce, bylinky, ořechy. Zastánci diety se domnívají, že vzhledem k tomu, že moderní lidské tělo v tomto období skončilo s vývojem, byla pro něj ideální lovecko-sběračská strava.Mléčné výrobky, obiloviny a luštěniny, které se objevily ve stravě mnohem později – asi před 10 tisíci lety – se však nestihly stát běžnou potravou, a proto přispívají k rozvoji epidemie obezity, způsobují cukrovku, problémy se srdcem a cévy.Odpůrci této hypotézy tvrdí, že neexistuje žádná evolučně správná strava a lidská výživa je do značné míry určována prostředím. Zde jsou některé argumenty proti:Genetické studie ukázaly, že evoluce se v paleolitu nezastavila: tělo se nadále přizpůsobovalo, včetně změn ve stravě a životním stylu. Například u lidí se zvýšil počet genů spojených s rozkladem škrobů a pokračoval také vývoj tolerance laktózy.Archeologický výzkum ukázal, že lidé z doby kamenné mohli jíst divoká obilí již před 30 000 lety – dlouho předtím, než se začali věnovat zemědělství.Dietní preference se formují prostřednictvím společnosti. Učíme se, co je chutné a co ne, co se dá jíst a co není jídlo a jak různé potraviny kombinovat. Toto nejsou znalosti, které jsou geneticky zakotveny a jsou nám instinktivně dány.Téma je příliš složité a matoucí na to, aby umožnilo jednoznačný závěr. Paleo dieta však byla v 10. letech 20. století extrémně populární, a tak existuje mnoho výzkumů o její účinnosti a zdravotních účincích.

Jak rychle vám paleo dieta umožní zhubnout

Nedá se přesně říci, jak rychle se vám podaří zhubnout. To závisí na mnoha faktorech: vlastnostech těla, kalorickém příjmu a množství fyzické aktivity. Z dat výzkumu je však možné alespoň přibližně vyvozovat závěry.V průměru vám paleo dieta umožňuje zhubnout až 3–5 kg za tři měsíce, až 6,5 kg za šest měsíců a až 8,7 kg za rok.Paleo dieta navíc pomáhá v boji s břišní obezitou. Podle různých zdrojů se můžete zbavit 1,5 cm v pase za tři týdny až 11 cm za šest měsíců.Když se však vaše tělo tomuto typu stravy plně přizpůsobí, můžete zase pár kilo přibrat. Například ve dvouleté studii ženy na Paleo zhubly v průběhu roku v průměru o 8,7 kg, tuto váhu si udržely dalších 6 měsíců a do konce druhého roku přibraly asi 3-4 kg.

Jaké problémy může paleo dieta způsobit?

Ve vědecké komunitě stále nepanuje shoda, zda je zdraví prospěšná, nebo naopak může škodit. S jistotou můžeme říci, že tato dieta není vhodná pro všechny lidi. Navíc to platí jak pro zdravotní stav, tak pro faktory domácnosti.

Srdeční problémy

Tato dieta je považována za prospěšnou pro kardiovaskulární zdraví. Paleo snižuje krevní tlak a zlepšuje lipidový profil: snižuje množství triglyceridů a „špatného“ cholesterolu a zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu. Jedna studie z roku 2019 však zpochybnila jeho přínos pro zdraví srdce.Tým vědců z Austrálie zjistil u lidí na paleo dietě zvýšenou hladinu trimethylaminoxidu, která je spojována s aterosklerózou, srdečním infarktem a mrtvicí.Trimethylaminoxid se vyrábí v játrech z trimethylaminu, který se zase objevuje ve střevě vlivem své flóry. Vědci navrhli, že protože lidé na paleo dietě nejedí obilná jídla bohatá na vlákninu, negativně to ovlivňuje zdraví střev a může zvýšit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.Toto je jen jedna studie a mechanismus účinku TMA není zatím jasný, ale pokud máte problémy se srdcem, vyplatí se před přechodem na paleo stravu poradit se s kardiologem a odborníkem na výživu.

Problémy s ledvinami

Vzhledem k tomu, že cereálie a chléb jsou v paleo stravě zakázány, základem diety se často stávají maso a vejce a zvyšuje se množství bílkovin ve stravě. Diety s vysokým obsahem bílkovin mohou ledvinám ublížit, pokud již mají problémy, a také přispět k tvorbě kamenů.Paleo dieta však nemusí mít vysoký obsah bílkovin. Pokud si přejete, můžete změnit svůj jídelníček, aby se vešel do bezpečného přídělu bílkovin – přidejte více ovoce a zeleniny.

Snížená minerální hustota kostí

Protože Paleo neobsahuje mléčné výrobky (hlavní zdroj vápníku v moderní stravě), může strava vést k nedostatku této mikroživiny nezbytné pro zdraví kostí. Je pravda, že vápník můžete získat ze schválených zdrojů: sezamových semínek, petrželky a dalších potravin bohatých na tento prvek nebo užívat doplňky výživy.

Zvýšení výdajů za potraviny

Tím, že budete jíst podle kánonů paleo stravy, utratíte asi o 10 % více peněz, než kdybyste se drželi běžné stravy. Maso, červené ryby, ořechy a semena, zelenina v zimě – to vše bude stát mnohem víc než obiloviny, luštěniny nebo mléko. Pokud tedy na penězích záleží, zkuste si nejprve spočítat, kolik peněz se utratí za novou dietu.

Nedostatek příležitostí k jídlu v kavárnách a restauracích

Jedním z problémů paleo diety jsou potíže s hotovými jídly. Je nepravděpodobné, že budete moci dodržovat pravidla při jídle v jídelně nebo restauraci, takže si budete muset vařit doma nebo nahrazovat jídla povolenými svačinami, jako je ovoce, ořechy a semínka.Můžete se s tím vyrovnat, když si například v restauraci objednáte maso a zeleninu a požádáte je, aby je uvařili na olivovém oleji, ale je nepravděpodobné, že budete moci jíst pravidelně a výživně ve veřejných zařízeních.

Co můžete a nemůžete jíst na paleo dietě

Paleo dieta neobsahuje omezení kalorií a množství bílkovin, tuků a sacharidů, ale zároveň má přehledný seznam povolených a zakázaných potraviny.

Co můžete jíst při paleo dietě

Maso: hovězí, jehněčí, kuřecí, krůtí, vepřové, zvěřina. Hospodářská zvířata a drůbež by měly být chovány ve volném výběhu, krmené trávou nebo obilím, nikoli speciálním krmivem.Ryby a mořské plody: losos, pstruh, treska jednoskvrnná, krevety, korýši a další.Vejce: Vybírejte vejce z volného chovu nebo ta obohacená o omega-3.Zelenina: brokolice, kapusta, paprika, cibule, mrkev, rajčata.Ovoce a bobule: jablka, banány, pomeranče, hrušky, avokádo a další.Kořenová zelenina: brambory, jamy, tuřín.Ořechy a semínka: mandle, makadamové ořechy, vlašské ořechy, lískové ořechy, slunečnicová semínka, dýňová semínka a další.Některé rostlinné oleje: extra panenský olivový olej, kokosový olej, avokádový olej.Sůl a koření: mořská sůl, česnek, rozmarýn, kurkuma a další.Nápoje bez cukru a kofeinu: voda včetně minerální vody, bylinkové čaje bez kofeinu, ovocné nápoje bez přidaného cukru, zeleninové šťávy.

Co nejíst při paleo dietě

Sladké výrobky: cukr, jakékoli sladkosti, zmrzlina.Obiloviny: včetně chleba, těstovin, pšenice, špaldy, žita, ječmene a dalších.Luštěniny: fazole, fazole, hrách a další.Mléčné výrobky: mléko, kysané mléčné výrobky, tvaroh.Některé rostlinné oleje: sojový, slunečnicový, bavlníkový, kukuřičný, hroznový, světlicový a další.Trans-tuky: margarín a zpracované potraviny obsahující hydrogenované oleje.Umělá sladidla: aspartam, sukralóza, cyklamáty, sacharin, acesulfam draselný.Silně zpracované potraviny: dietní a nízkotučné potraviny, které obsahují hodně aditiv.Nápoje s cukrem, alkoholem a kofeinem: alkohol, čaj, káva, ovocné šťávy, energetické a sportovní nápoje, soda s cukrem nebo sladidlem.

Co můžete jíst v některých verzích paleo diety

V některých případech lidé jídelníček upravují a kromě hlavních povolených potravin přidávají také:Plnotučné mléčné výrobky: máslo a sýr.Čaj a káva.Červené víno s mírou.Hořká čokoláda se 70% kakaa.Tyto potraviny dodají tělu užitečné látky a trochu zpříjemní život na dietě.

Jaký by mohl být jídelníček na týden na paleo dietě

Sestavili jsme vzorový jídelníček na týden v souladu se zásadami paleo diety. Některé recepty obsahují sýr. Pokud se rozhodnete držet přísnou Paleo dietu, jednoduše ji při vaření vynechejte.

Den 1

Snídaně: míchaná vejce s rajčaty a kořením.Oběd: salát s kuřecím masem, jablkem, vlašskými ořechy a celerem (nepřidávat majonézu).Večeře: Vepřová pečeně se zázvorem, česnekem a chilli papričkou.

Den 2

Foto: Daria Polukarová / LifehackerSnídaně: dietní salát s žampiony, rajčaty a vejci.Oběd: zbytky pečeného vepřového masa, nakrájená čerstvá zelenina.Večeře: Hovězí Bourguignon s cibulí, mrkví a bylinkami.

Den 3

Snídaně: salát s krevetami, avokádem a rajčaty (nepřidávat majonézu ani kečup).Oběd: zbytky hovězího Bourguignon, ovocný salát s kiwi, borůvky a pomerančový džus jako dezert.Večeře: rybí polévka s krevetami.

Den 4

Snídaně: Frittata se zeleninou a kořením.Oběd: kuře pečené s citronem a česnekem, nakrájená čerstvá zelenina.Večeře: masové muffiny s vejci a zeleninou, nakrájené ovoce.

Pátý den

Foto:Snídaně: Zbylé muffiny s vejci a zeleninou.Oběd: zbylé kuře pečené s citronem a česnekem, nakrájená zelenina.Večeře: polévka ze tří druhů hub s bramborem, jako dezert smoothie s banánem, ananasem a zázvorem.

6. den

Snídaně: Míchaná vejce s rajčaty.Oběd: salát s grilovanými kuřecími prsíčky, zeleninou a fetou.Večeře: horká polévka z červené řepy s masem a vejcem (nepřidávat majonézu).

Den 7

Foto:Snídaně: zbytek salátu s prsy a zeleninou.Oběd: zbylá polévka z červené řepy.Večeře: kuře s bramborem, zelím a paprikou v hrncích.Kromě hlavních jídel můžete také libovolně přidávat občerstvení a dezerty ve formě ořechů, ovoce a lesních plodů. Pamatujte však, že ořechy jsou poměrně vysoce kalorické jídlo, takže se nenechte unést.Rozhodli byste se pro takovou dietu? Pište do komentářů!