Čínská vypouštěcí omáčka

Pikantní, sladkokyselá ovocná omáčka se hodí zejména ke křupavým jarním závitkům, kachně a kuřecímu masu.

Přísady

Švestky 450 g Česnek 1 stroužek Čerstvý zázvor 15 g Jablečný ocet 60 ml Hnědý cukr 100 g Sojová omáčka 1 polévková lžíce Anýz ½ hvězdička Suché chilli pepř ¼ lžičky

Vaření

Oloupejte švestky a nasekejte je nahrubo. Česnek a oloupaný zázvor nastrouhejte na jemném struhadle. Všechny ingredience na omáčku dejte do hrnce se silným dnem. Směs přiveďte k varu a vařte 20 minut na středním stupni ohřívejte bez pokličky. Když švestky změknou, sejměte omáčku ze sporáku, vyjměte anýz. Pomocí mixéru rozmixujte dohladka. Omáčku vařte na středním plameni dalších 20 minut, dokud nezhoustne, za stálého míchání neustále. Hotovou omáčku lze skladovat v lednici nejdéle tři týdny. ]]>