Chaliapin zelí polévka s houbami a švestkami

Chaliapin zelí polévka s houbami a švestkami

Existuje legenda, že Fyodor Chaliapin přišel s touto polévkou zelí, když se nudil v Paříži v ruské kuchyni. Tato polévka má neuvěřitelnou vůni sušených bílých hub. A ještě zajímavější a chutné pokrmy jsou vyráběny smaženými Champignons, Ham a Sušené ovoce.

ingredience

Sušené bílé houby 30–40 g
Voda 1 500 ml
zelí 700-800 g
sůl k chuti
mrkev 2 kusy
Ham 250-300 g
Fresh Champignons 300 g
Cibule 1 kus
rostlinný olej 4–5 lžíce.

Příprava

Opláchněte bílé houby, přidejte 500–600 ml vroucí vody a nechte půl hodiny. Po namáhání kapaliny, ale nevylévejte se. Nakrájejte velké houby na kousky. Mezitím nasekejte zelí, mírně sůl a Otevřená olejová lžíce a smažte Champignons několik minut. Kapalina by se měla odpařit a houby by měly být zhnědlé. Na teplo po dobu 3 minut. Nalijte zelí a vařte všechny dohromady po dobu 4-5 minut, někdy se míchejte.
Nalijte zbytek vody do pánve. Spolu s infuzí hub. Přiveďte k varu. Přidejte všechny houby a šunku. Vařte na nízkém ohni pod víkem asi 10-15 minut. Z tepla, rozdrcení, přidejte pepř a nakrájené zelené. Nechte to vařit pod víkem po dobu 15-20 minut.