Boister s hovězím a perlovým ječmenem

Hlavním vrcholem této klasické polévky je příjemná a mírná kyselost, která se objevuje s přidáním solanky a slaných okurek.

ingredience

Hovězí maso 500 g Voda 2 500 ml Sůl k chuti Černý pepř s hráškem 5-7 kusů Voňavý pepř s hráškem 4-5 kusů mrkev 1 kus cibule 2 Kousky Palvka 70–80 g Salt Cucumbers 2-3 kusy Brambory 4-5 kusů Vegenitý olej 1-2 lžíce. Rajčatová pasta 1 lžíce. Okurková solanka pro chuť

Příprava

Sklopte maso na pánev a nalijte studenou vodu. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu, sůl. Přidejte pepř, celou mrkev a jednu cibuli. Zakryjte víkem a vařte asi hodinu a půl na mírný Teplo. Nalijte ječmen vroucí vodou, přikryjte na čas, když se hovězí maso vaří. Opět se vaří. Vložte do něj umytý ječmen a vařte 30 minut. otřel se na velký štěkání. Smažte 1 minutu. Míchejte rajčatovou pastu dvěma nebo třemi lžičkami studené vody. Přidejte do okurky a vařte 4-5 minut. Vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Přidejte okurky s hovězím masem a vařte 6-8 minut. Nalijte solanu do polévky, přidejte trochu soli a po několika minutách ji odstraňte z tepla. Dejte hotovou solanku, nechte to vařit pod víkem po dobu 15–20 minut. ]]>