Bagrire – marocké palačinky s tisíci otvorů

Jsou vařené s krupicí a jsou měkké a neuvěřitelně porézní. Tyto palačinky dokonale absorbují jakékoli omáčky, džem nebo med.

Přísady

Mouka 30 g, Sůl ½ lžičky, Krupice 250 g, Voda 420 ml, Sušené aktivní droždí 1 lžička, Prášek do pečiva 4½ lžičky

Vaření

V hluboké míse šlehejte mixérem při nízké rychlosti mouku, sůl, krupici, teplou vodu a droždí po dobu 5–6 minut. Přidejte prášek do pečiva a šlehejte další 4 minuty. Mísu přikryjte palačinkou těsto s ubrouskem nebo utěrkou a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Před pečením palačinek promíchejte. Předehřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Pečte palačinky několik minut jen z jedné strany, dokud na povrchu nezůstanou žádné stopy po nedovařeném těstíčku. Aby hotové palačinky nevychladly, můžete je dát do mírně vyhřáté trouby. ]]>